Hensler Espresso koffeinfrei, 500 g

descrizione del prodotto del produttore

L'espresso va senza caffeina. Una specialità di caffè finemente messa a punto, solo senza caffeina. Crostata aromatica, piccante e delicata in gusto con un aspetto rotondo. Questo espresso decaffeinato è composto per il 70% da chicchi di Arabica colombiana e per il 30% da Robusta. I chicchi di caffè verde vengono decaffeinati da un agente di estrazione che assorbe selettivamente la caffeina dal chicco. In primo luogo, tuttavia, i chicchi di caffè crudo sono cotti a vapore in modo che la struttura cellulare del chicco diventi permeabile per la caffeina cristallina. Essi vengono poi aggiunti all'estrattore. L'estrazione della caffeina non è un processo chimico, ma un processo fisico, cioè non viene cambiato nient'altro sul chicco. Se l'agente estrattivo è saturo di caffeina, viene liberato dalla caffeina assorbita in una fase successiva del processo. L'agente estrattivo può essere riutilizzato. Dopo il processo di decaffeinizzazione, il caffè viene essiccato e confezionato in modo che possa essere successivamente tostato come di consueto dai torrefattori. Gli agenti decaffeinizzanti approvati nell'UE sono il diclorometano, l'acetato di etile, l'anidride carbonica e l'estratto acquoso di caffè dal quale viene rimossa la caffeina utilizzando carbone attivo.