Hensler Columbia koffeinfrei, 500 g

descrizione del prodotto del produttore

Chi fa a meno della caffeina non deve fare a meno di un caffè aromatico. Il Columbia senza caffeina ha un carattere vellutato, morbido e pieno di aroma. Ha un sapore molto armonico e ha una piccola percentuale di acidi fini. Questo caffè decaffeinato è composto al 100% da chicchi di Arabica di origine colombiana. Questi sono decaffeinati da un agente di estrazione che assorbe selettivamente la caffeina dal chicco di caffè verde. In primo luogo, tuttavia, i chicchi di caffè crudo sono cotti a vapore in modo che la struttura cellulare del chicco diventi permeabile per la caffeina cristallina. Essi vengono poi aggiunti all'estrattore. L'estrazione della caffeina non è un processo chimico, ma un processo fisico, cioè non viene cambiato nient'altro sul chicco. Se l'agente estrattivo è saturo di caffeina, viene liberato dalla caffeina assorbita in una fase successiva del processo. L'agente estrattivo può essere riutilizzato. Dopo il processo di decaffeinizzazione, il caffè viene essiccato e confezionato in modo che possa essere successivamente tostato come di consueto dai torrefattori. Gli agenti decaffeinizzanti approvati nell'UE sono il diclorometano, l'acetato di etile, l'anidride carbonica e l'estratto acquoso di caffè dal quale viene rimossa la caffeina utilizzando carbone attivo.