Docklands Coffee Mexico Berilo SHG EP, 1000 g

descrizione del prodotto del produttore

Una rarità del caffè dagli altopiani del Messico, lo stato del Chiapas vicino a Motozinta. Questa regione è caratterizzata dalla catena montuosa vulcanica della Sierra Madre de Chiapas. La robusta e montuosa dimora delle piante di caffè Arabica è protetta dalle tempeste dell'Oceano Pacifico eppure ricca di pioggia e sole. I terreni vulcanici e ricchi di ferro di questa regione sono ideali per la coltivazione di un ottimo caffè. Il caffè viene coltivato in siti alti circa 1200-1600m. La raccolta viene effettuata naturalmente a mano. Altrettanto attento è il rigoroso controllo di qualità prima di esportare il Berilo. Ha le classificazioni di qualità SHG (rigorosamente high grown), cioè esclusivamente caffè di alta montagna e EP (preparazione europea), una preparazione ottimizzata per il mercato europeo. Questo caffè è corposo ed equilibrato con una fine nota fruttata. Ha un aroma speziato medio, delicato, dolce-malato e si dice che abbia un leggero tocco di marasca di ciliegia. Il gusto equilibrato e l'acidità molto fine con un corpo medio ed equilibrato forniscono una sensazione orale vellutata e piacevole. Finitura liscia.