Docklands Coffee Äthiopien Limu Grade 2, 1000 g

descrizione del prodotto del produttore

Una leggenda etiope narra che un giorno la mandria caprina del giovane pastore Kaldi incontrò piccoli alberi che portavano queste ciliegie di un rosso vivo. Dopo che le capre avevano mangiato alcuni di questi frutti, erano insolitamente vivaci. Anche Kaldi lo assaggiò e fu felice di essere più sveglio e meglio in grado di allevare le sue capre durante la notte. Quando un giorno Kaldi raccontò a un monaco di questo straordinario frutto, divenne curioso. Poco dopo tutti i monaci mangiavano ciliegie di caffè nel vicino monastero e si godevano l'effetto rinvigorente durante le loro preghiere notturne. Si dice che l'Etiopia sia l'origine dell'albero del caffè Arabica. Si trova ad un'altitudine compresa tra i 1200 e i 1800 metri. La stagione di raccolta principale va da ottobre a dicembre. Solo il 2% del raccolto di caffè proviene da aziende agricole statali. Quasi la metà della popolazione del paese lavora nelle piantagioni di caffè, per cui le esportazioni di caffè sono un'importante fonte di reddito. Il 98% del caffè etiope (compreso il nostro Limu) è coltivato da molti piccoli coltivatori i cui orti non superano un ettaro. Così si può nutrire e prendersi cura di ogni singolo albero del caffè e questo si noterà più tardi in tazza da un aroma straordinario. Il Limu porta il nome della sua regione di coltivazione, che si trova a sud sotto la regione di Lekempti. Come Yirgacheffe & Sidamo, anche il Limu viene lavato durante la lavorazione. Questo metodo viene utilizzato solo per le varietà migliori.