Die Rösterei Galapagos Drachenkaffee, 500 g

descrizione del prodotto del produttore

Durante la prima spedizione scientifica in questo arcipelago nel 1835, Charles Darwin osservò la fauna unica causata dal completo isolamento geografico. Manuel J. Cobos, insieme ad agronomi francesi, ha piantato il primo caffè sull'isola di Chatham, ora San Cristobal, nel 1879. Si trattava di piante arabica della varietà Bourbon, precedentemente importate dalle colonie francesi. Queste piante di caffè, piantate circa 120 anni fa, producono ancora oggi ottimi chicchi di caffè. I cespugli di caffè dovrebbero normalmente avere una durata compresa tra i 30 e i 40 anni. Le Isole Galapagos oggi producono circa 6.000 sacchi di caffè, 3.000 dei quali provengono dall'isola di San Cristobal. Le piante di caffè crescono su un terreno vulcanico relativamente giovane e ricco di sostanze nutritive. L'ecosistema completamente intatto e il microclima unico - è vietato l'uso di pesticidi, fungicidi, erbicidi e fertilizzanti chimici - permette la produzione del miglior caffè biologico. Il caffè delle Galapagos prospera sotto l'ombra degli alberi (avocado, guaiave e arance). Il fertilizzante viene applicato solo con sostanze organiche prodotte naturalmente. Due volte all'anno le ciliegie mature vengono raccolte a mano e poi portate al cosiddetto "Beneficio umido", dove i chicchi di caffè vengono separati dalla polpa. Anche in questo processo si presta la massima attenzione al minor impatto ambientale possibile, all'elevata purezza dell'acqua e alla qualità del prodotto.