Delonghi ECAM370.95: Domande generali

Ciao
, ho la Delonghi ECAM 370.95 Dinamica Plus da un mese e purtroppo non ho ancora trovato le impostazioni giuste per il caffè perfetto. Per inciso, è la mia prima macchina da caffè automatica, quindi non ho ancora l'esperienza per le impostazioni ottimali....

Attualmente sto usando chicchi di caffè 100% arabica. All'inizio avevo sempre una bella crema densa, che formava anche una bella superficie per diversi minuti. Nel frattempo, però, la crema se ne va abbastanza rapidamente. Quale potrebbe essere la ragione di questo?

La macinatura è impostata su 5, quindi piuttosto verso il grossolano (il livello 5.5 era l'impostazione di fabbrica, il livello 7 è molto grossolano). Attraverso l'app, ho impostato il mio caffè su 150 ml di quantità e forza media. Stranamente, il caffè ha un sapore a volte migliore e a volte non così buono, va poi piuttosto nell'acido.

Come ho sempre letto, la quantità di caffè per un caffè dovrebbe essere di circa 9 g. Il disco dei fondi di caffè è spesso ben 1,8 cm nel mio caso, ma pesa sempre molto di più dei 9 g. In generale, trovo il consumo di caffè della macchina abbastanza alto, perché con 160 tazze preparate, sono stati utilizzati 2 kg di chicchi di caffè. La quantità di fagioli può essere impostata ma da nessuna parte.

Forse qualcuno può darmi aiuto con la macchina e ha forse anche la Dinamica Plus e può darmi consigli su cosa cercare in modo che il caffè ottenga il gusto ottimale.

Salve,

i 9 grammi sono secchi. Se hai preparato il caffè allora il disco è umido e probabilmente più pesante dei 9 grammi.
Non so la tua macchina, ma se è quello su HP di Delonghi è possibile sì in alto a destra il pulsante con i due fagioli può regolare la forza.
Su cosa avete il supporto di allora?

Grazie per la sua risposta.

Ho la forza del caffè su chicco 3 di 5. Quindi esattamente nel mezzo.

E se lo impostate su uno?

Poi il caffè diventa troppo sottile e acquoso :/.

Allora l'impostazione si adatta sì. Ora devi solo trovare i fagioli giusti per te.
Non ho mai guardato quanti caffè ottengo da 1Kg. I fagioli ottengono. Se inizio a calcolare, allora non devo comprare una macchina completamente automatica.
Prendete i chicchi in una torrefazione o in un normale negozio?

Sì, immagino nel frattempo anche che è a causa dei fagioli ...
Finora ho solo preso i fagioli nel negozio (in parte Tchibo) e provato volte. Alcuni sono troppo tiepidi per me e altri hanno un sapore troppo fortemente tostato. Purtroppo non è facile. Ma comunque, ora penso anche che è a causa dei fagioli e deve apparentemente continuare a provare attraverso.

Sto usando da qualche giorno una macchina De'Longhi Dinamica Plus e ho il sospetto che il problema sia causato anche dai chicchi.

Io stesso uso i chicchi di caffè di De Hema "Espresso Dark Roast", una miscela di 80% Arabica e 20% Robusta con un'intensità di 10. La Robusta assicura una crema più densa sull'espresso. Ho impostato la macinatura sulla posizione 3 (fine). Più fine è la macinatura, più forte è il sapore del caffè. Ho impostato l'aroma a 4 chicchi. Si tratta sempre di cercare e provare quali sono le impostazioni giuste per i chicchi di caffè. Non appena hai trovato la combinazione ideale, puoi salvarla nel tuo profilo attraverso le mie impostazioni.

Sono molto soddisfatto del gusto pieno e morbido e della crema sull'espresso.

Spero che la mia risposta sia utile.